Effects of pulsed electric fields on structural modification and rheological properties for selected food proteins

/Bob Yongsheng Xiang

مرکز فناوری اطلاعات و اطلاع رسانی کشاورزی

منو

رکورد قبلی

رکورد بعدی

" Effects of pulsed electric fields on structural modification and rheological properties for selected food proteins "
/Bob Yongsheng Xiang

شماره شناسایی	:	18886371
شماره مدرک	:	۶۸۲۸۳
نام عام مواد	:	[نشریه ترویجی]
شناسه افزوده	:	رستمی، محمدعلی
	:	صادقی، احمد
عنوان اصلي	:	اندازه گیری میزان فشردگی خاک با شاخص مخروطی و دستورالعمل کار با نفوذ سنج مخروطی
نام نخستين پديدآور	:	محمدعلی رستمی، احمد صادقی
صفحه شمار	:	۲۰ص.
وضعیت انتشار	:	انتشارات موسسه آموزش و ترویج کشاورزی، ۱۴۰۴
فروست	:	شماره ثبت ۶۸۲۸۳ مورخ ۱۷-۰۸-۱۴۰۴
	:	سامانه مدیریت انتشارات علمی
خلاصه یا چکیده	:	فشردگی یا تراکم خاک به عنوان یکی از مهمترین پارامترهای منفی تأثیرگذار بر عملکرد محصولات زراعی محسوب می شود. فشردگی در بسیاری از مناطق، به عنوان عامل اصلی مؤثر بر محدودیت رشد ریشه گیاه گزارش شده است. میزان فشردگی خاک بطور سنتی از طریق آزمایش نمونه های خاک تعیین و به صورت فضای منافذ، نسبت خالی یا وزن حجم خشک بیان می شود. فشردگی خاک یکی از مشکلات تولید محصولات کشاورزی در دنیاست. روش ها و راه حل های متفاوتی برای حل این مشکل وجود دارد. تراکم می تواند تقریباً بر تمام خصوصیات و عملکردهای فیزیکی، شیمیایی و بیولوژیکی خاک تأثیر بگذارد. همراه با فرسایش خاک، آن را پرهزینه ترین و جدی ترین مشکل زیست محیطی ناشی از کشاورزی معمولی قلمداد می کنند. در کشاورزی، تراکم خاک یک مشکل پیچیده است که در آن خاک، محصولات زراعی، آب و هوا و ماشین ها در هم تنیده می شوند. با مدیریت صحیح و بکارگیری روش های اندازه گیری فشردگی خاک می توان این مشکل را براحتی حل کرد. تراکم خاک می تواند در هر نوع خاکی رخ دهد. سال‌ها ترافیک، خاک‌ورزی، هوادهی و ته نشین شدن ذرات ریز می‌تواند باعث شود که ذرات خاک در کنار هم قرار گیرند و فضاهای هوا را در خاک پر کنند و در زیر ناحیه ریشه یک لایه سخت ایجاد کنند. هنگامی که این اتفاق می افتد، یک لایه سخت تشکیل می شود که نفوذ رطوبت و ریشه ها به داخل خاک را دشوار می کند. برخی از انواع خاک نسبت به سایرین مستعد تراکم هستند. اما هنگامی که یک لایه تراکم تشکیل می شود و رطوبت و ترافیک ادامه می یابد، لایه تراکم متراکم تر و ضخیم تر می شود. به طور معمول، تراکم نتیجه ی عبور ماشینهای سنگین است که خاک را فشرده می کنند. همچنین می تواند در اثر عبور حیوانات نیز رخ دهد. تردد ادوات و تراکتورها، شخم، دیسک زدن، و نوع خاک می توانند باعث فشردگی گردند. سطوح در علم خاک و زراعت، تراکم خاک ممکن است به دلیل کمبود آب در خاک رخ دهد. خاک های آسیب دیده قادر به جذب بارندگی نیستند. بنابراین باعث افزایش رواناب و فرسایش می شوند. گیاهان در خاک فشرده مشکل دارند زیرا دانه های معدنی به هم فشرده می شوند و فضای کمی برای هوا و آب باقی می گذارند که برای رشد ریشه ضروری است. فشار خارجی به دلیل استفاده از ماشین های سنگین و مدیریت نامناسب خاک می تواند به تراکم لایه های زیرین خاک منجر شود. لایه‌هایی غیرقابل نفوذ در داخل خاک ایجاد شده و چرخه آب و مواد مغذی را محدود می کند. این فرآیند می تواند باعث اثراتی از قبیل کاهش رشد محصول، کاهش عملکرد و کیفیت محصول و همچنین اثراتی مانند افزایش رواناب و فرسایش خاک شود. به منظور مدیریت لایه های خاک ابتدا باید تشخیص داد که خاک در چه عمقی و به چه میزانی متراکم شده است. سپس با تهیه نقشه ی تراکم خاک، اقدام به از هم گسیختن لایه ی متراکم نمود. جهت کاهش تراکم خاک در مزارع، از زیرشکن استفاده می‌شود. زیرشکنیِ خاک باعث بهبود شرایط فیزیکی، حفظ رطوبت، افزایش رشد طولی و عرضی ریشه و در نهایت باعث افزایش عملکرد محصول و کارآیی مصرف آب می‌گردد، بنابراین نیاز است تا در مزارعی که تراکم خاک دارند از زیرشکن استفاده گردد.