| شماره شناسایی
|
:
|
18823032
|
| شماره مدرک
|
:
|
۵۰۸۷۵
|
| نام عام مواد
|
:
|
[گزارش علمی]
|
| شناسه افزوده
|
:
|
میر مجیدی هشتجین، عادل
|
|
|
:
|
فامیل مؤمن، رضا
|
|
|
:
|
گودرزی، فرزاد
|
| عنوان اصلي
|
:
|
کاهش ضایعات محصولات کشاورزی راهبرد اصلی در ارتقاء امنیت غذایی
|
| عنوان اصلي به زبان ديگر
|
:
|
:Post harvest loss reduction: Most important strategic approch in enhancement of food security
|
| صفحه شمار
|
:
|
۳۷ص.:مصور، جدول ،رنگی، نمودار
|
| وضعیت انتشار
|
:
|
کرج: موسسه تحقيقات فني و مهندسي کشاورزي، ۱۳۹۵
|
| فروست
|
:
|
شماره ثبت ۵۰۸۷۵مورخ ۱۳۹۵/۰۹/۲۹
|
|
|
:
|
شماره نامه ۲۴۹/۴۷۵۸ مورخ ۱۳۹۵/۰۹/۲۹
|
|
|
:
|
۵۰۸۷۵
|
| شماره ثبت
|
:
|
۱۳۵۱
|
| خلاصه یا چکیده
|
:
|
امروزه یکی از معضلات و تهدیدهای پیش روی تحقق امنیت غذایی در جوامع بشری، وجود مقدار نامتعارف ضایعات محصولات کشاورزی است. سالانه در جهان حدود 4 میلیارد تن مواد غذایی تولید می گردد که از این مقدار حدود 2/1 تا 2 میلیارد تن تحت شرایط و روش های نامناسب برداشت، حمل و نقل، ذخیره سازی، توزیع و مصرف تبدیل به ضایعات گردیده و از دسترس مصرف کننده خارج می شود. بر اساس گزارش فائو، حدود 50 درصد محصولات تولید شده در جهان در مراحل تولید و مصرف به صورت ضایعات از چرخه مصرف خارج می¬شود. ارزش این حجم بالای ضایعات و هدر رفت مواد غذایی بالغ بر 1 تریلیون دلار در سال برآورد شده و سهم کشورهای در حال توسعه در این میان معادل 310 میلیارد دلار می¬باشد. ضايعات كشاورزي و هدر رفت مواد غذایی در ايران بنابر برآوردهای به¬عمل آمده حدود 30 درصد در سال تخمين زده مي¬شود که این مقدار حدود 3 درصد از کل ضایعات تولیدات کشاورزی و دور ریز مواد غذایی در جهان است. طبق آمار فائو، سالانه حدود 5/43 درصد از محصولات كشاورزي اساسي در كشورهاي در حال توسعه در اثر آفات، بيماري‌ها، علف‌هاي هرز، خشكسالي و ... در مراحل مختلف تولید، پس از برداشت، فراوری، توزیع و مصرف از بین مي‌رود. آمارهاي جهاني نشان مي‌دهند كه در كشورهاي در حال توسعه، به-طور متوسط 24 درصد از ميوه جات و حدود 42 درصد از سبزيجات در فاصله توليد تا رسيدن به دست مصرف كننده از بين مي‌روند. در ایران نیز بر اساس آخرین برآوردها، حدود 16 درصد از محصولات زراعی و حدود 28 درصد از تولیدات باغی در مراحل مختلف تولید تا مصرف از بین می¬روند.
|