کاهش ضایعات محصولات کشاورزی راهبرد اصلی در ارتقاء امنیت غذایی

مرکز فناوری اطلاعات و اطلاع رسانی کشاورزی

منو

رکورد قبلی

رکورد بعدی

" کاهش ضایعات محصولات کشاورزی راهبرد اصلی در ارتقاء امنیت غذایی "

شماره شناسایی	:	18823032
شماره مدرک	:	۵۰۸۷۵
نام عام مواد	:	[گزارش علمی]
شناسه افزوده	:	میر مجیدی هشتجین، عادل
	:	فامیل مؤمن، رضا
	:	گودرزی، فرزاد
عنوان اصلي	:	کاهش ضایعات محصولات کشاورزی راهبرد اصلی در ارتقاء امنیت غذایی
عنوان اصلي به زبان ديگر	:	:Post harvest loss reduction: Most important strategic approch in enhancement of food security
صفحه شمار	:	۳۷ص.:مصور، جدول ،رنگی، نمودار
وضعیت انتشار	:	کرج: موسسه تحقيقات فني و مهندسي کشاورزي، ۱۳۹۵
فروست	:	شماره ثبت ۵۰۸۷۵مورخ ۱۳۹۵/۰۹/۲۹
	:	شماره نامه ۲۴۹/۴۷۵۸ مورخ ۱۳۹۵/۰۹/۲۹
	:	۵۰۸۷۵
شماره ثبت	:	۱۳۵۱
خلاصه یا چکیده	:	امروزه یکی از معضلات و تهدیدهای پیش روی تحقق امنیت غذایی در جوامع بشری، وجود مقدار نامتعارف ضایعات محصولات کشاورزی است. سالانه در جهان حدود 4 میلیارد تن مواد غذایی تولید می گردد که از این مقدار حدود 2/1 تا 2 میلیارد تن تحت شرایط و روش های نامناسب برداشت، حمل و نقل، ذخیره سازی، توزیع و مصرف تبدیل به ضایعات گردیده و از دسترس مصرف کننده خارج می شود. بر اساس گزارش فائو، حدود 50 درصد محصولات تولید شده در جهان در مراحل تولید و مصرف به صورت ضایعات از چرخه مصرف خارج می¬شود. ارزش این حجم بالای ضایعات و هدر رفت مواد غذایی بالغ بر 1 تریلیون دلار در سال برآورد شده و سهم کشورهای در حال توسعه در این میان معادل 310 میلیارد دلار می¬باشد. ضايعات كشاورزي و هدر رفت مواد غذایی در ايران بنابر برآوردهای به¬عمل آمده حدود 30 درصد در سال تخمين زده مي¬شود که این مقدار حدود 3 درصد از کل ضایعات تولیدات کشاورزی و دور ریز مواد غذایی در جهان است. طبق آمار فائو، سالانه حدود 5/43 درصد از محصولات كشاورزي اساسي در كشورهاي در حال توسعه در اثر آفات، بيماري‌ها، علف‌هاي هرز، خشكسالي و ... در مراحل مختلف تولید، پس از برداشت، فراوری، توزیع و مصرف از بین مي‌رود. آمارهاي جهاني نشان مي‌دهند كه در كشورهاي در حال توسعه، به-طور متوسط 24 درصد از ميوه جات و حدود 42 درصد از سبزيجات در فاصله توليد تا رسيدن به دست مصرف كننده از بين مي‌روند. در ایران نیز بر اساس آخرین برآوردها، حدود 16 درصد از محصولات زراعی و حدود 28 درصد از تولیدات باغی در مراحل مختلف تولید تا مصرف از بین می¬روند.