| شماره شناسایی
|
:
|
18886256
|
| شماره مدرک
|
:
|
۶۶۱۸۷
|
| نام عام مواد
|
:
|
گزارش تحلیلی/ تحلیلی-مطالعاتی
|
| شناسه افزوده
|
:
|
شاکر، محمد
|
|
|
:
|
علوی منش، سید منصور
|
|
|
:
|
زمانی حقیقی، رحمان
|
| عنوان اصلي
|
:
|
تحلیلی بر عوامل مؤثر در كاهش ضایعات برنج در کارگاه های شالیکوبی استان فارس و ارائه راهکارهای کاهش ضایعات
|
| عنوان اصلي به زبان ديگر
|
:
|
:An analysis on the factors of rice losses in rice milling firms in Fars province and providing solutions to reduce losses
|
| صفحه شمار
|
:
|
۳۹ ص:مصور(عکس رنگی)، جدول، نمودار
|
| وضعیت انتشار
|
:
|
کرج: موسسه تحقيقات فني و مهندسي كشاورزي، ، ۱۴۰۳
|
| فروست
|
:
|
شماره ثبت۶۶۱۸۷ مورخ ۱۴۰۳/۷/۲۸
|
| خلاصه یا چکیده
|
:
|
برنج از غالت مهمی است که حاوی ویتامینها، مواد معدنی و فیبر میباشد. با توجه به روند روبه رشد افزایش جمعیت، محدودیتهای موجود در افزایش سطح زیر کشت محصوالت کشاورزی و بحران کم آبی، کاهش ضایعات برنج در هر مرحله از تولید دارای اهمیت زیادی است. با توجه به اینکه قیمت برنج شکسته، حدود نصف قیمت برنج سالم میباشد، این موضوع از دیدگاه اقتصادی نیز از اهمیت زیادی برخوردار است. هدف از ارائه گزارش حاضر، جمعبندی نتایج پژوهشها، تحلیلی بر عوامل ضایعات برنج در کارگاههای شالیکوبی و ارائه راهکارهای عملی برای کاهش ضایعات است. در این گزارش، ابتدا دستگاههای موجود در کارگاههای شالیکوبی معرفی و شاخصهای ارزیابی ضایعات برنج در کارگاهها بیان شد. سپس چالشها و مشکالت ضایعات برنج در کارگاههای شالیکوبی مورد بررسی قرار گرفت و راهکارهای اجرایی و سیاستگذاری مبتنی بر نتایج پژوهشی ارائه گردید. در پایان اولویتهایپژوهشی مورد نیاز در این زمینه مطرح و پیشنهاد شد. در مجموع میتوان گفت که با رعایت راهکارها وتوصیههای پیشنهادی، قادر خواهیم بود که در مرحله تبدیل شلتوک به برنج سفید، میزان ضایعات را از وضع موجود )حدود 20 درصد( به کمتر از 10 درصد کاهش دهیم.واژههاي كليدي: ضایعات، شکستگی و ترک برنج، رطوبت شلتوک، کارگاههای شالیکوبی
|
|
|
:
|
Rice is an important cereal that contains vitamins, minerals and fiber. Considering the growing trend of population increase, the existing limitations in increasing the area under the cultivation of agricultural products and the water shortage crisis, reducing the losses of produced rice is of great importance. Considering that the price of broken rice is about half of the price of whole rice, this issue is also very important from an economic point of view. The purpose of this report is to summarize the research results, analyze the factors of rice losses in rice milling firms and provide practical solutions to reduce losses. In this report, the devices available in the rice milling firms were introduced and the indicators of rice losses evaluation in the firms were stated. Then the challenges and problems of rice losses in rice milling firms were investigated and implementation and policy solutions based on research results were presented. At the end, research priorities needed in this field were suggested. In general, it can be said that by following the proposed solutions and recommendations, we will be able to reduce the amount of losses from the existing situation (around 20%) to below 10% in the stage of converting paddy into white rice.Keywords: losses, rice breakage and crack, moisture of paddy, rice milling firms
|